SALSA ESTROGONOFF

INGREDIENTES:

Para 4 personas aprox.:

1 Cebolla o chalota (vegetal que es una mezcla entre ajo y cebolla)

8 Pepinillos

4 Champiñones

8 Alcaparras

Mostaza (1 cucharadita)

Salsa Perrins (Salsa Inglesa o salsa worcestershire) 1 Cucharada Sopera

Brandy (Un chorrito)

Crema de leche (Nata) (1 Taza)

Salsa demi-glace (2 Taza)

Mantequilla (1-2 Cdas.)

Sal al gusto

   Las cantidades pueden variar dependiendo del gusto de cada quien y si no te gusta algún ingrediente, no se lo pongas.

PREPARACION:

   Cortar todo en trozos pequeñitos.

   Rehogar en mantequilla la cebolla o la chalota, los pepinillos, champiñones y alcaparras.

   Flambear con brandy.

   Adicionar la salsa demi-glace y cocer unos minutos a fuego bajo para que reduzca la salsa.

   Agregar la nata, la salsa inglesa, la mostaza y la sal.

   Probar y según el gusto se puede rectificar con cualquier ingrediente como salsa perrins o crema de leche.

SUGERENCIA:

Esta salsa es para acompañar con carnes rojas, como puede ser el solomillo (lomito) de ternera cortado en juliana (tiras) gruesa, se saltea y luego se salsea con esta salsa para el solomillo estrogonoff.

ESTA BUENISIMA!!!!, os aseguro que bien vale la pena el esfuerzo, podéis tener invitados en casa y quedar muy bien como si fuséis todos unos profesionales de la cocina. Porfa, comentarme luego como os salió y si tenéis dudas no dudéis en preguntar. Animo a cocinar!