ENSALADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:                                                 

2 Pimientos (Pimentones) Rojos

2 Pimientos (Pimentones) Verdes

2 Tomates rojos

1 Cebolla grande

2 Dientes de Ajo

Vinagre al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

PREPARACION:

-    Se cortan todos los ingredientes en juliana (tiras finas)

-    En una sartén se saltea primero el ajo, cuando este doradito se agrega la cebolla hasta que poche (se ablande un poco), de último se agrega el tomate y se saltea todo, cuando este blando el tomate, se le agregan los pimientos y se sigue salteando, cuando ablandan un poco los pimientos, se retira y se lleva esto a la nevera. (ESTA ENSALADA SE COME FRÍA)

-    El jugo que sueltan los vegetales se reserva para hacer la salsa de la siguiente manera: se sazona (agrega sal), se añade algo de vinagre, un chorreón de aceite y se mezcla.

-    Cuando se va a servir se adereza la ensalada con esta salsa.

-    Se puede decorar con tomates cherry rellenos de aceituna como se ve en la foto.

COMENTARIO:

Esta ensalada es el acompañamiento ideal para el pescado frito.