MAGDALENAS DECORADAS CON CREMA DE MANTEQUILLA
Esta receta la baje del siguiente enlace:
La hice y queda muy bien. Las fotos son los cupcakes hechos por mi.
INGREDIENTES:
140 gr. Chocolate negro
375 gr. Harina
1 Sobre levadura química (Tipo Royal)
55 gr. Cacao en polvo (Valor sin azúcar)
85 gr. Azúcar
2 Huevos
Esencia de vainilla
6 Cdas. Aceite de girasol
375 ml. Leche
PREPARACION:
- Se derrite el chocolate en el microondas y se reserva.
- Se mezclan los sólidos (cacao, harina y levadura) y se tamiza (Colar o cernir)
- Se montan los huevos con el azúcar, cuando esta cremoso se le agrega la vainilla y el aceite. Luego la leche poco a poco.
- Se le agrega el chocolate derretido reservado y se mezcla.
- A mano con la ayuda de una espátula, se agregan poco a poco los sólidos a la mezcla anterior.
- Esta masa queda grumosa, esto es normal.
- Se ponen los papelitos en los moldes para cupcakes o magdalenas.
- Se rellenan con manga pastelera dejando medio centímetro del borde.
- Se llevan a horno precalentado a 180ºC por 20 minutos aproximadamente, esto va a depender de cada horno, para saber si ya están se pinchan con un palillo y se sale seco ya están. Si sale húmedo se dejan unos minutos más.
Nota:
Con esta receta salen 24 cupcakes o magdales pequeñas o 12 muffins que son magdalenas o bizcochitos más grandes.
DECORACION:
250 gr. Mantequilla a temperatura ambiente (Que este blanda)
400 gr. Azúcar glass o azúcar pulverizada
4 Cdas. Leche
Extractos de sabores como fresa, vainilla, limón, etc.
Colorantes de diferentes colores
Fideos de colores, chocolate, etc. (Opcional)
PREPARACION:
- Se bate la mantequilla hasta que este cremosa y se le añade el azúcar pulverizado de una solo vez y se bate a velocidad máxima hasta que quede todo bien integrado.
- Se le añade la leche poco a poco.
- Se divide esta crema en dos partes para poder hacerla de dos sabores.
- Se le agrega a una parte extracto de un sabor y colorante.
- A la otra parte se le puede agregar extracto de otro sabor y no agregar colorante para dejarla del color original.
- Se decoran los cupcakes uno a uno con la ayuda de la manga pastelera y boquilla rizada rodeando con la crema al bizcochito haciendo círculos.
- Se les puede espolvorear fideos de chocolate o colores según el gusto.
